こんにちは

渋谷と代官山の間にある南イタリア
シチリア料理のお店『ピノサリーチェ』です。

イタリア料理のなかでもシチリア島の
料理は特にバラエティに富んでいるのですが、
シチリアの料理のルーツは一体どこだと思いますか。

北にはイタリアの本土そして南はアフリカ・アラブまで
島を囲うようにして存在する地中海周りの
沢山の国からの食文化の影響をうけているのです。

その近隣国々特産の農作物、魚介類、
畜産物ごとに影響を受けた地域が

「ミラノ料理」、「ナポリ料理」、「シチリア料理」
「プーリア料理」という名前を持ち

独特の料理とその料理に合わせたワインが
生み出されたそうです。

ひとえにイタリア料理、といっても
とても幅広く奥深いのはイタリア周りの異国が
もたらした食材や文化があってこそだったのですね。

『ピノサリーチェ』では本場シチリア島名物
ブカティーニをはじめパスタや

日本人にとってはなかなか珍しい「プーリア料理」
プーリア風ブルスケッタ等々、大変人気を頂いております。

ソムリエによるお料理にピッタリのワインとともに
是非お楽しみください。

渋谷と代官山の間にある南イタリア・シチリアのお店
『ピノサリーチェ』は南イタリアのトラットリアのように

小皿でバラエティ豊かな前菜郷土色豊かなパスタと
本場シチリアで修行したシェフによる

シンプルな素材を生かした肉や魚、
そして自家製にこだわっております。

ワインも自然派ワイン、ビオワインと
種類豊富に取り揃えテイスティング可能という
ユニークなワインバーのサービスもいたしております。

飲み友達同士でも、食事好き同士でも
色々なシチュエーションで気軽に訪れて頂きたい
雰囲気づくりを心がけております。

私たちが大好きな南イタリアの料理を
喜んで召し上がっていただければ嬉しいです。

最後までお読みいただきありがとうございます。